Hello everybody, it is Louise, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to make a special dish, tarte à la banane et cacahuètes. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Tarte à la banane et cacahuètes is one of the most well liked of current trending foods in the world. It’s simple, it’s quick, it tastes yummy. It’s appreciated by millions every day. Tarte à la banane et cacahuètes is something that I have loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.
Tarte à la banane et cacahuètes. Tarte originale tout en saveur, la banane se marie très bien avec la cacahuète. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'un caramel crémeux à la cacahuète, de bananes caramélisées et d'une ganache montée à la banane.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have tarte à la banane et cacahuètes using 17 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Tarte à la banane et cacahuètes:
- Take Ganache à la banane à réaliser la veille : 120 g chocolat blanc de couverture
- Prepare 28 cl crème liquide entière (10 cl + 18 cl)
- Make ready 1 demi cuill à café de poudre de vanille
- Get Purée de bananes (4 bananes, 2 cuill à soupe de sucre)
- Take Pâte sucrée : 200 g de farine T45
- Take 100 g beurre
- Take 80 g sucre glace
- Prepare 1 pincée de sel
- Make ready œuf entier
- Get vanille liquide (1 cuill à soupe)
- Prepare Caramel crémeux : 20 g de beurre
- Make ready 50 g cassonade
- Take 300 g crème liquide entière
- Take 100 g cacahuètes concassées sans sel
- Take Garniture : 4/5 bananes
- Take 20 g beurre
- Make ready Ustensile: cercle à tarte
Découpez les pâtes feuilletées avec un emporte-pièce rond, piquez-y des trous à la fourchette et placez sur la banane congelée. Cette recette de tarte est assez régressive et ravira les amoureux de cacahuètes et de barres au caramel. Deux étapes sont à faire pour la réalisation de cette tarte : la préparation de la pâte et celle du caramel. Entre les deux, tout le reste est facile !
Instructions to make Tarte à la banane et cacahuètes:
- Mixer les bananes avec le sucre et la vanille. Cuire 10 mn, réserver. Disposer les pistoles de chocolat blanc dans un saladier avec un fond creux et faire chauffer dans une casserole 10 cl de crème avec la vanille. Verser la crème sur le chocolat et laisser fondre 10 sec sans remuer, le chocolat doit être recouvert de crème. Remuer au fouet en commençant par le centre jusqu'à obtenir une ganache bien lisse. Ajouter 18 cl de crème froide, remuer à nouveau jusqu'à homogénéité.
- Ajouter la purée de bananes qui doit être juste tiède. Remuer à nouveau, couvrir cette ganache de film plastique au contact de cette crème et mettre au frais toute la nuit.
- Dans un saladier, travailler le beurre coupé en morceaux et le sucre glace avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajouter l'oeuf entier et la vanille liquide, mélanger au fouet. Ajouter la farine et le sel tamisés, travailler le tout avec la spatule, personnellement je termine à la main jusqu'à obtenir une boule compacte et homogène. Étaler grossièrement la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver au frais au minimum 1h.
- Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler finement entre les 2 feuilles de papier, retirer la première feuille, découper 1 rond de pâte avec le cercle, enlever l'excédent et retourner le papier avec la pâte sur le cercle graissé. Le foncer avec les doigts, le bord et le fond doivent avoir un angle droit. Couper grossièrement l'excédent de pâte du dessus avec un couteau.
- Mettre au congélateur 5 à 10 mn puis couper avec un couteau minutieusement le reste de pâte le long du cercle, le bord doit être net et propre. Piquer le fond et y déposer du papier cuisson coupé à la taille du fond de pâte et ajouter des haricots secs. Mettre au four et cuire 15 mn. Le bord doit se décoller légèrement du bord et la pâte doit être légèrement dorée.
- Laisser tiédir et démouler. Avec le fond d'une petite passoire fine en fer, racler doucement le pourtour de la tarte pour le lisser. Battre un jaune d'oeuf avec un filet de crème liquide, badigeonner à l'aide d'un pinceau le fond avec cette dorure ainsi que le bord extérieur. Mettre à nouveau au four pendant 10 mn. La pâte doit être dorée. Réserver.
- Faire fondre le beurre doucement et ajouter la cassonade. Cuire en ne cessant pas de remuer jusqu'à obtenir une crème ambrée, le sucre doit être totalement fondu et le beurre bien incorporé. Retirer un instant du feu et ajouter la crème, attention aux éclaboussures. Remuer vivement et remettre à chauffer pour dissoudre les cristaux de caramel qui se sont formés. Remuer fréquemment. Cuire jusqu'à obtenir une crème caramel
- Griller les cacahuètes au four 5/10 mn et les ajouter à la crème au caramel, garder quelques cacahuètes pour le décor. Réserver.
- Couper les bananes en tronçons réguliers. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les tranches de bananes et cuire 1 minute chaque face, les bananes doivent rester entières et être légèrement translucides. Laisser tièdir un peu.
- Verser le caramel aux cacahuètes sur le fond de la tarte et mettre au frais 10 mn.Mettre au congélateur le fouet et le bol du robot 10 mn.
- Ajouter les tronçons de bananes avec une spatule sur le caramel. Mettre au frais.
- Monter la ganache à la banane au robot en montant progressivement la vitesse jusqu'à son maximum. Lorsqu'elle se tient au fouet, arrêter. La verser dans une poche à douille avec une douille cannelée et pocher cette ganache sur les bananes froides. Parsemer de cacahuètes grillées. Bon appétit !! 🍴
J'insiste sur l'utilisation de beurre doux dans […] Découvrez ce délicieux gâteau à la banane et aux cacahuètes. Ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure et incorporez à la préparation. Facile à réaliser, cette recette de cake à la banane et aux cacahuètes est aussi bon marché ! Vous pouvez accompagner le dessert à la banane d'un verre de Cognac ou d'un verre de lait et le.
So that’s going to wrap it up for this special food tarte à la banane et cacahuètes recipe. Thank you very much for your time. I’m confident you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
