Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, filet mignon de porc séché au poivre de penja et herbes de prove. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.
Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera du poivre de Penja noir et des Herbes de Provence. Recouvrir votre filet du mélange d'herbes de Provence et poivre et piment d'Espelette. Mélangez les herbes de Provence et le poivre et couvrez le filet avec ce mélange.
Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Prove is one of the most well liked of current trending meals in the world. It is enjoyed by millions every day. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Prove is something which I have loved my entire life. They are nice and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook filet mignon de porc séché au poivre de penja et herbes de prove using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Prove:
- Take Filet mignon de porc
- Make ready Gros sel
- Prepare Vin blanc
- Prepare Herbes de Provence
- Take Poivre de Penja noir
Le filet mignon de porc séché au poivre est un délice pour l'apéritif. C'est mon grand oncle Henri, ancien cuisinier, qui a transmis sa recette à mon père. Poser le filet de porc sur ce lit de gros sel. Couvrir du reste de sel et fermer la boite.
Steps to make Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Prove:
- Mettez vos filets mignon de Porc dans du gros sel pendant 24h puis placez-les au réfrigérateur.
- Au bout de 24h pour que la viande ne soit pas trop salée pendant le séchage, je l'a baigne 2h dans du vin blanc.
- Egouttez-les dans une passeoire 30 minutes.
- Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera du poivre de Penja noir et des Herbes de Provence.
- Disposez vos filets mignon épicé dans un plat ouvert puis placez-les 3 semaines sur une grille en bas du réfrigérateur (pas dans le bac à légumes) en les tournant 1 à 2 fois par semaine pour contrôler votre viande et la tourner.
- 3 semaines après, c'est prêt!
Débarrasser le filet de son sel, en le passant sous un filet d'eau en frottant, puis essuyer précautionneusement avec un linge. Enrober la viande du mélange de poivres, piment et sucre, de tous côtés. Répartir les épices sur toute la chair du filet mignon, en appuyant légèrement pour faire adhérer les épices. Déposer le filet sur un torchon propre et bien envelopper. Déposer le filet dans la partie la moins humide du frigo : le bac à légumes.
So that is going to wrap this up with this special food filet mignon de porc séché au poivre de penja et herbes de prove recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
