Hey everyone, it is me, Dave, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to make a special dish, parmentier de canard. It is one of my favorites. For mine, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Parmentier de canard is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It’s enjoyed by millions every day. It is simple, it is quick, it tastes yummy. Parmentier de canard is something that I have loved my entire life. They’re fine and they look wonderful.
Recette parmentier de canard : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Parmentier de canard / Duck parmentier. The bistro in question was Chartier, in Levallois on the western edge of Paris. It's the kind of place that you long to find but that is increasingly rare — a modern version of the classic bistro style, with an inventive menu that winks at past traditions.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have parmentier de canard using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Parmentier de canard:
- Take 1 kg pommes de terre
- Make ready 3 cuisses de confit de canard
- Make ready 1 oignon blanc
- Prepare lait entier 20 cl environ (à doser selon vos pommes de terre, le but étant d'avoir des pommes de terre à la crème et non pas une purée)
- Make ready 5 cl crème entière liquide
- Get noix de muscade
- Make ready sel et poivre
La dernière fois, c'était une boite de confit de canard que j'ai aussitôt transformé en hachis parmentier de canard (un de mes plats préférés). Jean Longpré Purée moelleuse sur effiloché de canard confit, le parmentier dans toute sa splendeur! À côté, petite salade donnant du crounch. Verser les oignons et le canard dans un plat allant au four. Couvrir avec la purée de pommes de terre, badigeonner de gras de canard.
Steps to make Parmentier de canard:
- Faire dorer les cuisses de canard côté peau et lorsque le gras a fondu disposer les cuisses sur du papier absorbant côté chair. Enlever la peau et récupérer la chair. La couper en morceaux grossiers. Faire dorer cette viande dans une poêle chaude avec les oignons émincés jusqu'à ce que ceux ci soient translucides, égoutter le tout ds une passoire
- En même temps plonger les pommes de terre avec leur peau ds de l'eau froide et les cuire jusqu' à ce qu'elles soient tendres mais pas trop cuites. Les faire refroidir et les peler
- Ecraser les pommes de terre avec un presse purée, pas trop je préfère qu'il reste des morceaux. Ajouter le lait, mélangé à la crème, assaisonné de noix de muscade, sel et poivre
- Beurrer un moule à gratin, garnir le fond de la préparation à base de viande et verser sur le dessus la préparation de pommes de terre. Parsemer de morceaux de beurre. Enfourner à 200°, laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré. Très bon avec une salade verte ! Bon appétit
Accompagner d'une salade de laitues bien craquantes et garnir de suprêmes d'orange. Le moelleux de la purée maison, le fondant du confit de canard légèrement grillé et le croquant des noisettes torréfiées. Voilà un mélange de saveurs et de textures qui a été apprécié par nos invités. Une recette particulièrement agréable en cette saison automnale. Voir plus d'idées sur le thème Parmentier de canard, Parmentier, Recettes de cuisine.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food parmentier de canard recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
