Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to make a special dish, sauté de veau aux aubergines. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Sauté de veau aux aubergines is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. It’s appreciated by millions daily. Sauté de veau aux aubergines is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look fantastic.
Couper le veau et les aubergines (non pelées) en cubes. Faire revenir veau dans de l'huile. Ajouter puis faire revenir ensuite l'oignon, les aubergines (ajouter de l'huile d'olive si nécessaire) quelques minutes.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook sauté de veau aux aubergines using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Sauté de veau aux aubergines:
- Get 600 g d'épaule de veau
- Prepare 600 g petites aubergines
- Prepare 4 tomates
- Take 2 oignons
- Make ready 1 gousse d'ail
- Get 1 feuille de laurier
- Take Du thym
- Get 1 tablette de bouillon
- Get 4 cuil. à soupe d'huile
- Prepare Sel et poivre
Sauté de veau aux aubergines Recette : Verser l'huile dans la cuve. Dorer la viande, en plusieurs fois si besoin. Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux. Une viande et pas n'importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d'une raviole ouverte au caviar d'aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d'huile d'olive "Délicate".
Instructions to make Sauté de veau aux aubergines:
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles puis saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 30 minutes.
- Pendant ce temps découpez la viande en cube de 2 ou 3 cm. Plongez les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les coupez-les en deux éliminez les pépins,enlevez la peau et hachez grossièrement la pulpe.
- Faites revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement transparents, remuez fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent, ôter-les et réservez- les. Mettez à la place les dés de viande que vous laisserez dorer en remuant de temps en temps, remettez ensuite les oignons dans la cocotte avec la viande.
- Diluez la tablette de bouillon dans 1/2 litre d'eau, pelez et hachez la gousse d'ail, ajoutez l'ail et les tomates à la viande et versez le bouillon par-dessus, ajoutez le laurier, le thym, le persil, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.
- Passez ensuite les rondelles d'aubergines à l'eau froide pour éliminer le sel et séchez-les dans un papier absorbant. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux.
Dans une grande poêle, faire légèrement colorer les tranches aubergines épongées avec un filet d'huile d'olive. Peler l'autre (plus de jaune et blanc) et le couper en dés. Je vous propose un plat mijoté, agréable à consommer en été : un sauté de veau aux aubergines. Les légumes de saison sont à l'honneur : aubergines, tomates, oignon blanc… agrémentés de thym et d'origan pour une note méridionale. La préparation de ce plat est rapide et simple avec une cuisson douce.
So that’s going to wrap this up for this exceptional food sauté de veau aux aubergines recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
