Hello everybody, it is Louise, welcome to my recipe page. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, filet mignon en croûte, jus corsé au porto. One of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Recette Filet mignon en croûte : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Couper de belles tranches et napper de sauce au porto bien chaude. bonjour je souhaiterai faire un filet mignon en croute pour la communion de ma fille et j'aurai aime savoir si il était possible de le. Filet mignon en croute aux girolles.
Filet mignon en croûte, jus corsé au porto is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions daily. It is simple, it’s quick, it tastes delicious. Filet mignon en croûte, jus corsé au porto is something which I’ve loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.
To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can have filet mignon en croûte, jus corsé au porto using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Filet mignon en croûte, jus corsé au porto:
- Get 1 filet mignon
- Take 500 gr champignon frais
- Prepare 1 bocal de tomates séchées
- Get 1 pot tapenade d'olive verte
- Get 3 échalotes
- Get 2 gousses d'ail
- Take 1 carotte
- Make ready 1 bouquet garni
- Prepare 1 pate feuilleté
- Take 10 cl porto
- Prepare 1 CaS de fond de veau
- Get 1 L bouillon de boeuf
- Take 40 gr beurre
- Take 1 cas d'huile neutre
- Get 1 jaune d oeuf
- Get Sel, poivre
Filet mignon en croûte façon corse. Recette facile, parfumée et originale ! Filet mignon is a lean cut of beef, and pairing the filet with fat-free orzo provides the opportunity to whisk in chilled butter to finish the sauce. Peppercorn-Crusted Filet Mignon with Port Jus.
Steps to make Filet mignon en croûte, jus corsé au porto:
- Preparer votre bouillon. Parer et assaisonner le filet et faite cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre et de l huile neutre, 2 échalotes, la carotte, une gousse d'ail en chemise et le bouquet garni
- Cuire 20 min, en faisant bien colorer chaque face, bien mettre les parures à cuire également
- Apres cuisson laisser tirer la viande sur une grille au moins 10 min, dans votre poêle verser le porto, puis une deux louches de bouillon et laisser reduire
- Couper les champignons en tranche épaisse, faite les revenir avec le beurre une échalote et l'ail. Egouter l eau de cuisson et réserver
- Étaler votre pâte. Déposer une couche de tapenade, les champignon, les tomate et la viande. Rouler en serrant bien et pincer les bords, faite cette étape quand tout est assez refroidit
- Passer le jaune d'oeuf et au four 35 a 40 min a 180°
- Pour finir le jus, délayer 1 cas de fond de veau dans 3 louche de bouillon, ajouter une louche toute les 10 min et laisser réduire à feu moyen et filtrer pour récupérer le nectar
- Bon appétit
Cette recette de filet mignon en croûte est à la fois délicieuse, originale et facile à faire. Formez une cheminée (au dessus et au milieu) du filet mignon en croûte avec du papier aluminium. Pour cela, formez un tube avec l'aluminium et plantez-le dans la pâte en veillant à bien la traverser entièrement. Le réserver sur du papier absorbant. Retirer les filets mignons et les réserver.
So that is going to wrap this up for this special food filet mignon en croûte, jus corsé au porto recipe. Thanks so much for reading. I’m sure that you can make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
