Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, aligot doux. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.
Pommes aligot, mashed potatoes enriched with some cream and plenty of melted Tomme (cheese), may just be one of the finest ways Pommes Aligot Recipe. Recipe from Tasting Table Test Kitchen. Guide complet sur l'aligot, spécialité typique de l'Aubrac.
Aligot doux is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s enjoyed by millions every day. It’s simple, it is quick, it tastes delicious. They’re fine and they look wonderful. Aligot doux is something that I’ve loved my entire life.
To get started with this recipe, we have to prepare a few components. You can have aligot doux using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Aligot doux:
- Get 1,5 kg de patates douces
- Get 500 gr de Roumi jeune (fromage égyptien)
- Get 1/2 litre lait
- Take Crème fraîche liquide
- Make ready Beurre salé
- Get Huile d'olive
- Make ready Poudre d'ail
- Make ready Piment du Kashmir
- Take Sel
Aligot is a French dish which incorporates mashed potatoes, melted cheese, cream, and crushed garlic. This combination results in a creamy, elastic, and velvety mixture that is similar to fondue. Aligot is a dish made from cheese blended into mashed potatoes (often with some garlic) that is made in L'Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère, Occitanie) region in the southern Massif Central of France. This fondue-like dish from the Aveyron department is a common sight in Auvergne restaurants.
Instructions to make Aligot doux:
- Pour les patates douces j'ai choisi de faire moitié patates douces orange et patates douces blanches. Pas sûr que vous puissiez trouver du roumi en France, mais une bonne tome fraîche d'Aubrac devrait faire l'affaire 😉
- Eplucher, rincer et couper en gros cubes les patates douces.
- Les mettre dans une casserole, verser le 1/2 litre de lait et finir de couvrir avec de l'eau, saler. Laisser cuire à ébullition pendant 15 à 20 min.
- Vérifier la cuisson au couteau. Quand les patates sont cuites, les égoutter puis les écraser à la fourchette ou au moulin à légumes. Et surtout ne les mixer pas ! Les puristes pourront toujours la passer au tamis….
- Ajouter le beurre salé, la crème, un peu d'huile d'olive, la poudre d'ail, piment du Kashmir, pour réaliser une purée onctueuse à votre goût.
- Découper le roumi en petits cubes et mieux encore si vous pouvez, râpez le.
- Incorporer le roumi à la purée de patates douces et mélanger (l'idéal est d'utiliser une spatule en bois). Mélanger en allant bien chercher au fond et sur les côtés et en remontant jusqu'à l'obtention d'une préparation, lisse, homogène et filante. Rectifier l'assaisonnement. (Et mine de rien vous avez gagné une séance de muscu et perdu les calories nécessaires pour déguster votre aligot doux enfin prêt.
Pommes Aligot is more than just a cheesy twist on mashed potatoes. While not as traditional, pommes Aligot can also be made with other melting cheeses like Gruyère and mozzarella and. Ne pas confondre avec l'alicot, un ragoût. L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de la Lozère et de l'Aveyron. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d'ail. L'aligot est un plat traditionnel d'Auvergne : une purée de pommes de terre enrichie en tome fraîche, une spécialité fromagère de l'Aubrac (un caillé de lait vache qui est pressé une fois).
So that’s going to wrap this up for this special food aligot doux recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
