Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie). It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) is one of the most well liked of current trending foods in the world. It’s easy, it’s fast, it tastes yummy. It’s appreciated by millions daily. They’re nice and they look fantastic. Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) is something which I’ve loved my entire life.
En fait, le salmorejo c'est le cousin andalou du gaspacho. C'est une soupe de tomates enrichie de pain, d'ail, éventuellement de vinaigre de Xérès et surtout d'un peu d'huile d'olive. Sa consistance est plus épaisse, presque crémeuse, et elle est servie avec des œufs durs et du jambon ibérique haché.
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie):
- Take 5 tomates bien mûres - 900 g
- Get 120 g pain de la veille (baguette)
- Prepare 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un trait pour la fin
- Get 2-3 cuillères à soupe vinaigre balsamique de Madère (idéalement du vinaigre de Xérès)
- Make ready 2 gousses d'ail dégermées et grossièrement hachées
- Get gros sel, poivre fraîchement moulu
- Take piment d’Espelette
- Prepare Pour servir : 2 œufs durs coupé en petits cubes, 50-70g de jambon Serrano coupé en fines lamelles (2-3 tranches)
Mixez et ajoutez la gousse d'ail préalablement épluchée et dégermée, le pain de mie, le vinaigre et l'huile d'olive. Mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse. Recette de soupe froide andalouse, la salmorejo, complète et si délicieuse. À base de tomates, pain, huile d'olive et oeufs elle est difficile à oublier. Découvrez ce Salmorejo ou soupe froide andalouse aux tomates, oeuf et jambon ibérique.
Steps to make Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie):
- Dans une assiette creuse, faites tremper le pain 30 secondes de chaque côté. - Pelez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate). - Hachez grossièrement la chair avec un couteau.
- Dans un mixer/blender, mixez le pain essoré (enlevez la croûte, j'ai mis uniquement la mie), les tomates, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajoutez le vinaigre, une grosse pincée de gros sel, et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. - Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d’eau (j'ai mis 4 c à s).
- Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre et un peu de piment d’Espelette pour donner in peu de peps. - Versez dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 h.
- Avant de servir, ajoutez un trait d’huile d’olive extra vierge et garnir avec l’œuf coupé et le jambon.
Quand on pense soleil, on pense Espagne, soupe froide, gaspacho. Le salmorejo est le cousin andalou du gaspacho. Une soupe de tomates enrichie de pain, d'ail, éventuellement de vinaigre de xérès et surtout d'un peu d'huile d'olive. Lorsque je suis allée en Andalousie l'année dernière, j'ai découvert une autre soupe froide à la tomate ! Dans tous les restaurants, aussi bien à Cordoue (où il est né), Séville ou Malaga, mais aussi dans les petits villages, on nous a proposé (imposé ou presque) le salmorejo.
So that is going to wrap this up for this exceptional food soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) recipe. Thanks so much for reading. I am sure you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
