Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie). It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) is one of the most favored of recent trending foods on earth. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) is something which I’ve loved my entire life. They are fine and they look fantastic.
Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie). Le salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Il s'agit d'une crème élaborée à partir de mie de pain, à laquelle on ajoute de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie):
- Take 5 tomates bien mûres - 900 g
- Make ready 120 g pain de la veille (baguette)
- Take 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un trait pour la fin
- Take 2-3 cuillères à soupe vinaigre balsamique de Madère (idéalement du vinaigre de Xérès)
- Take 2 gousses d'ail dégermées et grossièrement hachées
- Take gros sel, poivre fraîchement moulu
- Prepare piment d’Espelette
- Get Pour servir : 2 œufs durs coupé en petits cubes, 50-70g de jambon Serrano coupé en fines lamelles (2-3 tranches)
Le salmorejo est le cousin andalou du gaspacho. Une soupe de tomates enrichie de pain, d'ail, éventuellement de vinaigre de xérès et surtout d'un peu d'huile d'olive. Sa consistance est plus épaisse, presque crémeuse, et elle est. Lorsque je suis allée en Andalousie l'année dernière, j'ai découvert une autre soupe froide à la tomate !
Steps to make Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie):
- Dans une assiette creuse, faites tremper le pain 30 secondes de chaque côté. - Pelez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate). - Hachez grossièrement la chair avec un couteau.
- Dans un mixer/blender, mixez le pain essoré (enlevez la croûte, j'ai mis uniquement la mie), les tomates, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajoutez le vinaigre, une grosse pincée de gros sel, et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. - Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d’eau (j'ai mis 4 c à s).
- Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre et un peu de piment d’Espelette pour donner in peu de peps. - Versez dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 h.
- Avant de servir, ajoutez un trait d’huile d’olive extra vierge et garnir avec l’œuf coupé et le jambon.
Dans tous les restaurants, aussi bien à Cordoue (où il est né), Séville ou Malaga, mais aussi dans les petits villages, on nous a proposé (imposé ou presque) le salmorejo. Voici, le Salmorejo, une soupe froide de tomates, typique d'Andalousie et de la région de Cordoue. Servie très fraîche, elle sera parfaite en entrée lors d'une journée d'été bien chaude. Cette soupe est épaissie grâce à de la mie de pain rassie, largement assaisonnée d'huile d'olive et servie avec des morceaux d'oeufs durs et de jambon en lanières. Mixer les tomates avec le pain, l'huile d'olive et l'ail.
So that’s going to wrap it up with this special food soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
