Hey everyone, it is Drew, welcome to my recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions daily. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion is something that I’ve loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.
ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion Le achard de légumes est excellent, il accompagne n'importe quel plat, on peut le servir comme entrée, ou à côté du riz. plus La Cuisine Réunionnaise & d'Ailleurs, la cuisine de Rosmy île de la RÉUNION (Océan Indien) C'est une recette créole de l'île de la Réunion. Ce mélange de légumes taillés en lanières est servi en entrée ou simplement avec du pain. Eplucher les carottes et les chouchous.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion:
- Get Pour environ 1 kg de Achards à 1k 200 il faut:
- Make ready 1 petit chou vert ou blanc (environ 800 g)
- Get 2 carottes moyennes
- Get 2 gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif)
- Get 200 g haricot vert (frais)
- Take 6 gousses d'ail
- Make ready 1 gros oignon
- Get 1 bout de gingembre (3 cm)
- Make ready petit piment oiseau, on peut le faire aussi sans
- Get 1 cuil à café de curcuma (tuméric)
- Prepare 1 cuil à café de sel fin
- Make ready 4 cuil à soupe de vinaigre alcool blanc
- Get 5 à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol
Bien mélanger en y ajoutant le vinaigre, c'est prêt. Découvrez les fruits et légumes de l'île de La Réunion. A l'île Maurice il accompagne tous nos plats, voyez vous on aime savourer des assiettes généreuses sur l'île, fréquemment composées d'un cari (à la façon curry, rougail, la daube, roussi, frit…), de riz, de légumes (en mode touffé, bouillon…), d'une petite salade ou d'un chutney puis d'un achard et donc une composition équilibrée et harmonieuse. Des légumes croquants et colorés pour accompagner une viande grillée ou garnir un sandwich.
Instructions to make ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion:
- Tous ces ingrédients c'est la base d'un Achard de Légumes (il faut qu'il soit coloré), j'ai taillé tous les légumes au couteau, c'est la tradition - Commencez par laver et peler les carottes, puis les tailler en allumettes, Laver, et équeuter les haricots verts, puis les couper en lamelles assez fine dans le sens de la longueur, Ensuite, émincer le chou finement ainsi que le gros piment, J'ai ajouté 2 feuilles vertes tendre de chou, enrouler la feuille et l'émincer finement
- Epluchez et émincer l'oignon, Piler ou râper l'ail et le gingembre, Piler le petit piment oiseau, on peut aussi préparer le Achard de légumes sans le piment, Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de Tournesol, Ensuite, faire suer l'oignon émincé sans les faire brûler, pendant 1 mn, pas plus ;)Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre, bien remuer 30 secondes le tout ensemble
- Puis ajouter le curcuma, le piment, le sel, bien remuer pendant 30 secondes afin d'avoir une belle couleur, Baissez le feu, ne pas faire brûler les épices, Coupez le feu, et ajouter le vinaigre, bien remuer le tout ensemble ;) Ajouter ensuite les légumes…… commencer par le légumes le plus "dur" les carottes, bien mélanger à la préparation, Ajoutez ensuite les haricots verts, bien remuer ensemble, Puis ajouter le chou et le gros piment, mélanger bien le tout ensemble,
- Vérifier l'assaisonnement sel, vinaigre, et laisser refroidir - le Achard de légumes est prêt à consommer, on peut aussi le conserver dans une barquette ou dans un saladier avec couvercle au frigo pendant 1 bonne semaine, A consommer sans modération, trop bon !! ;)
La recette par une aiguille dans l potage. Un des classiques de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont délicieux. Ils sont consommés en entrée ou pour accompagner n'importe quel plat. Pour ma part je les adore en sandwich avec une belle tranche de jambon ou du poulet rôti. ACHARDS DE LÉGUMES, c'est une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion.
So that is going to wrap this up with this special food achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion recipe. Thanks so much for reading. I am sure that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
