Hey everyone, it’s Brad, welcome to our recipe page. Today, we’re going to make a distinctive dish, poularde au vin jaune et morilles. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Déposez les morceaux de poularde dans un plat de service préalablement préchauffé. Parsemez-les de morilles puis répartissez dessus la sauce. La poularde au vin jaune et aux morilles : le grand classique de la cuisine du Jura, revisité pour une version gastronomique !
Poularde au vin jaune et morilles is one of the most popular of current trending foods on earth. It is appreciated by millions daily. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. Poularde au vin jaune et morilles is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look fantastic.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have poularde au vin jaune et morilles using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Poularde au vin jaune et morilles:
- Make ready Ingrédients pour 6 personnes :
- Take 1 belle poularde (faites la découper par le boucher ou le marchand de volailles et réclamez la carcasse)
- Prepare morilles séchées (plus il y en a mieux c'est !)
- Make ready 1 boutaille de vin jaune
- Make ready 2 gros oignons
- Make ready 50 à 70 gr de beurre
- Take 1 beau bouquet garni fait maison
- Get 2 carottes
- Take 1 poireau
- Make ready 6 échalotes
- Get crème épaisse 1 pot de 40cl
- Make ready huile
Préparez les morillesFendez en deux les morilles et les Fendez en deux les morilles et les rincer très rapidement à l'eau. Suer les oignons nouveaux émincés dans le beurre et ajouter les. Le vin jaune est un vin extraordinaire dont on dit que c'est l'or du Jura. Aux arômes de curry, safran, noix, champignons et gingembre, il donnera à votre sauce un goût incomparable.
Instructions to make Poularde au vin jaune et morilles:
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- le fond de volaille maison : (miam!)-à faire la veille par exemple - - Emincez les oignons. Dans une grosse noix de beurre faites revenir les oignons. Puis ajoutez la carcasse, le poireau finement émincé, les carottes et le bouquet garni. Ajoutez 1,5 litres d'eau. Faites cuire sans couvrir pendant 1h30 à feu doux.
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- les morilles : - - Réhydratez les champignons dans de l'eau tiède pendant une demi journée. Puis filtrez bien l'eau, gardez la. Rincez bien les morilles. Il ne doit plus y avoir de sable dans les champignons ni dans l'eau de trempage. Sinon prenez une gaze pour filtrer.
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- la poularde : - - Faites dorer la viande dans une cocotte et du beurre + un peu d'huile. Puis réservez. Ensuite faites dorer 3 échalotes ciselées. Remettez la poularde avec. Ajoutez la moitié de la bouteille de vin jaune. Ajoutez 30cl de fond de volaille et 20 cl de jus de trempage des morilles. Faire mijoter une bonne heure. - - Puis sortez la viande et faites réduire la sauce à feu vif pendant 20mn.
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- la sauce : - - Dans un peu de beurre faites revenir 3 échalotes ciselées. Ajoutez 2 verres de vin jaune. Laissez évaporer presque entièrement; Ajoutez la crème et laissez mijoter 5mn.
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- le dressage : - - Ajoutez la sauce à la poularde, réchauffez la viande. Servez bien chaud avec des spätzle maison, par exemple. Voici ma recette : - - http://www.aucochonheureux.com/archives/2015/11/21/32959920.html
J'ai juste mélangé les morilles avec la poularde au dernier moment. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Pour les articles homonymes, voir Poule (homonymie). Ajoutez la moitié de la bouteille de vin jaune. Fendez en deux les morilles et passez-les rapidement sous l'eau.
So that is going to wrap it up for this exceptional food poularde au vin jaune et morilles recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
