Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, aubergines à la catalane. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose. Découvrez la préparation de la recette "Aubergines à la Catalane" : Choisissez des aubergines longues et fermes.
Aubergines à la catalane is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It is easy, it is fast, it tastes yummy. Aubergines à la catalane is something that I’ve loved my entire life. They are fine and they look wonderful.
To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Make ready 4 aubergines longues
- Make ready 6 grosses tomates bien mûres
- Prepare 1 poivron rouge
- Prepare 1 poivron vert
- Take 2 oignons
- Prepare 3 gousses d'ail
- Make ready 100 g ventrèche de porc
- Make ready 150 g chair à saucisse
- Prepare Quelques brins de persil
- Get 20 cl bouillon de volaille
- Get 2 filets d'huile d'olive
- Take 2 pincées de gros sel
Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel. Epluchez les tomates et enlevez le jus. Faites les dorer dans une poêle.
Steps to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
Assiette de mon partenaire : Laguiole. Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS aubergines à la catalane. Home / Les recettes / aubergines à la catalane. View Larger Image; aubergines à la catalane. j adore cette recette!! c est la même recette que ma mamie Marie! ( et toutes les mamies catalanes 🙂. Couper la chair en petits cubes.
So that is going to wrap it up with this special food aubergines à la catalane recipe. Thanks so much for your time. I am confident that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
