Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, accras de morue. It is one of my favorites. For mine, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
A staple dish in the Caribbean, Accras De Morue are crispy, puffy, tender fritters with a little spice. Great with cocktails or a glass of wine! This authentic Carribbean Accras De Morue recipe is easy to make and is the best hors d'oeuvre or appetizer with cocktails.
ACCRAS de MORUE is one of the most favored of current trending foods on earth. It’s appreciated by millions daily. It’s simple, it is quick, it tastes yummy. ACCRAS de MORUE is something that I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have accras de morue using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make ACCRAS de MORUE:
- Get 100 g Morue
- Get 100 g farine
- Make ready 1 oignon
- Make ready 1 gousse ail
- Get 1 petit bout de gingembre
- Make ready 1 jus de citron
- Get 100 g d'eau
- Make ready du petit piment vert ou rouge
- Take 1 sachet de levure chimique
- Prepare 3 tiges oignons vert ou ciboule/cive/ciboulette/oignons nouveaux)
- Get 3 tiges persil
Faire désaler la morue la veille et changer l'eau au moins deux fois. Déposer les filets de morue dans une casserole avec quatre feuilles de laurier. Recouvrir d'eau froide non salée et porter à ébullition. Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
Instructions to make ACCRAS de MORUE:
- Dans une casserole ajouter un peu d'eau froide, faire bouillir la Morue pendant 15 à 20 mn, renouveler l'eau 2 à 3 fois pour bien désaller la Morue, ensuite bien rincer, égoutter et émietter - Épluchez l'oignon, le couper en tout petit dés, piler le piment, l'ail et le gingembre, Dans un saladier, ajouter la Morue émiettée, les oignons verts, ainsi que les autres ingrédients pilés, bien mélanger le tout ensemble
- Puis ajouter la farine + la levure, bien mélanger le tout ensemble, Ensuite ajouter l'eau à la préparation, bien mélanger, la pâte doit être consistante, Ensuite ajouter le jus de citron, bien remuer, vérifier la préparation……. voir si il en faut du SEL ou pas - Si au moment de préparer la pâte, vous trouvez que c'est un peu salé "par rapport à la Morue", rajouter encore un tout petit peu de farine et de l'eau…. il faut que votre pâte soit toujours consistante et non fluide
- Mettre la pâte au frigo pour 1h ou 2h ensuite il ne reste plus qu'à les faire frire, Dans un wok ou une sauteuse, Chauffer de l'huile de tournesol, ajouter suffisamment d'huile, à l'aide de 2 petites cuillères à café, prendre un peu de pâte et confectionner des petits tas en forme de boule, y déposer dans l'huile bien chaude, Laisser bien dorer un côté, puis baisser le feu et faire dorer l'autre côté, De préférence égoutter les Accras sur un grille ;) - Régalez-vous !!
Dans un grand bol, mélanger la morue, les oignons, l'ail, le zeste et le jus de lime, le persil, le thym et le piment. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule et la poudre à pâte. L'accras est une pâte à beignet, épicée dans laquelle on ajoute de la morue. Alors, je ne pense pas qu'il soit utile que Tatie vous vante cette recette, alors je ne dirai qu'une chose : Fermez les yeux, imaginez-vous, recevant vos amis autour d'un ti-punch (ou planteur. Accras de morue au piment doux.
So that is going to wrap it up with this exceptional food accras de morue recipe. Thank you very much for reading. I am confident you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
