Hello everybody, it is Drew, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, poulet en cocotte au cidre et à l’estragon. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Recette Poulet à l'estragon : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pendant ce temps couper les blancs de poulet en gros dés et salez-les ; réservez-les. Une petite recette inspirée de celle du lapin en cocotte avec les mêmes ingrédients, retrouvée dans le livre intitulé "La diététique au quotidien I" aux J'ai remplacé le lapin par du poulet noir d'Alsace, j'ai utilisé de l'ail frais car c'est de saison et drôlement bon et surtout j'ai utilisé l'estragon de mon balcon!
Poulet en cocotte au cidre et à l’estragon is one of the most favored of recent trending foods on earth. It is easy, it is quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. Poulet en cocotte au cidre et à l’estragon is something which I’ve loved my entire life. They are nice and they look fantastic.
To get started with this recipe, we have to prepare a few components. You can have poulet en cocotte au cidre et à l’estragon using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Poulet en cocotte au cidre et à l’estragon:
- Make ready 1 gros poulet fermier label rouge
- Make ready 50 cl cidre brut
- Make ready 2 échalotes
- Make ready 1 gousse d’ail
- Get 3 cuillères à soupe moutarde
- Take 10 cl crème fraîche épaisse
- Prepare Huile d’olive
- Get Beurre
- Get Thym
- Prepare 1 à 2 cuillères à café d’estragon ciselé
- Make ready Sel
- Take Piment d’Espelette
Vous le servirez avec des légumes primeur ou du riz selon vos préférences. Verser le bouillon, ajouter l'estragon, la crème, le jus de citron et la moutarde. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Le poulet à l'estragon par Carré Frais, des saveurs authentiques et gourmandes à partager !
Steps to make Poulet en cocotte au cidre et à l’estragon:
- Découper le poulet en morceaux (garder la carcasse et la congeler pour en faire un fond de volaille qui pourra ultérieurement dans d’autres recettes)
- Mettre les morceaux de poulet (avec ou sans la peau selon votre goût, moi personnellement je préfère la garder) dans un saladier ajouter la moutarde et mélanger pour bien enrober le poulet
- Dans une cocotte mettre l’huile et le beurre et y faire revenir et dorer les morceaux de poulet pendant quelques minutes et les réserver
- Ciseler les échalotes et presser la gousse d’ail et faites les revenir dans la cocotte
- Mouiller avec le cidre, ajouter les morceaux de poulet et le thym, assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette et laisser mijoter à feu moyen et à couvert en laissant légèrement ouvert pendant 30 mns
- Faire encore cuire pendant 10 mns à decouvert
- Retirer les morceaux de poulet et les reserver et passer la sauce dans un tamis pour la filtrer
- Remettre la sauce filtrée dans la cocotte et la faire réduire
- Une fois réduite ajouter la crème fraîche et faire réduire une dizaine de minutes à feu doux
- Sur la plaque éteinte, remettre le poulet dans la cocotte et ajouter l’estragon
- C’est prêt !!
Poulet au citron et à l'estragon. recette de poulet à la cocotte minute. Ôtez le poulet de la cocotte en y laissant le gras (c'est bon le gras !) et mettez à la place l'échalote. Remuez régulièrement pendant deux ou trois minutes puis ajoutez le vin et le bouillon de Poulet à l'estragon et à la crème fut notre diner ce soir… Ce fut un succès 😃 Simple, rapide, savoureux… Recette Poulet rôti au four à l'estragon. Astuces et conseils pour Poulet rôti au four à l'estragon. de paris lait de soja chou blanc cidre brut epinard frais sucre en grain truffe noire de bourgogne eau gazeuse gingembre. Quand le poulet a doré, enlevez les morceaux et mettez les échalotes à la place. Temps de trempage Saupoudrer d'estragon haché les cocottes beurrées.
So that is going to wrap this up with this exceptional food poulet en cocotte au cidre et à l’estragon recipe. Thank you very much for reading. I am confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
