Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts is one of the most well liked of current trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts is something which I have loved my whole life. They are fine and they look wonderful.
La veille : découpez les joues de bœuf en gros morceaux. Disposez les dans un saladier, avec les carottes coupées épluchées, lavées et coupées en gros dés. Versez le vin et ajoutez la muscade.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few components. You can have joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts:
- Make ready 1,5 kg joue de boeuf
- Get 150 g trompettes de la mort déshydratées
- Prepare 75 cl vin rouge corsé
- Make ready 30 cl d'eau
- Make ready 1 cuillère à soupe graisse de canard (ou de beurre)
- Take 2 bouillons cubes déshydratés (légumes ou bœuf)
- Get 1 branche de céleri
- Prepare 3 carottes
- Prepare 1 oignon
- Get 1 c. à café muscade en poudre
- Make ready 1 gousse d'ail
- Take sel et poivre
Mouillez avec le vin rouge de votre choix. Ingrédients: joue de boeuf,vin rouge,oignon,ail,bouquet garni composé de persil, thym et laurier,poivre noir. Ingrédients: joue de boeuf,oignon,vin rouge,orange pressée,bouquet garni,poivre du Séchouan. Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile dans la cocotte-minute.
Steps to make Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts:
- La veille : découpez les joues de bœuf en gros morceaux. Disposez les dans un saladier, avec les carottes coupées épluchées, lavées et coupées en gros dés. Versez le vin et ajoutez la muscade. Filmez et laissez mariner.
- Le jour même : épluchez et coupez l'oignon en petits dés. Faites-les colorer dans une cocotte, avec la graisse de canard (ou le beurre). Égouttez la viande et faites-la colorer de toutes parts pendant minutes Versez la marinade avec les carottes, ajoutez l'ail épluché, la branche de céleri, les bouillons déshydratés, puis ajoutez l'eau, Salez et poivrez.
- Saupoudrez avec les trompettes déshydratées. Portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire pendant 4 heures à petit feu. Surveillez régulièrement le niveau de liquide, et ajoutez un peu d'eau s'il en manque.
- Si vous avez la chance comme moi d'avoir un poêle à bois, en saison, "oubliez" votre cocotte sur le coin du poêle et laissez mijoter lentement, ce sera encore meilleur… - - vous pouvez également faire des conserves en stérilisant votre joue confite…
Pendant ce temps, couper la joue de boeuf en. Coupez la joue de bœuf en gros morceaux. Épluchez et coupez les carottes en dés. Mettez la viande, les dés de carottes, le romarin dans un saladier et arrosez avec le vin rouge. Joues de boeuf confites basse température. Une douce cuisson au four pour une viande fondante: les charmes de la cuisine en dormant !.
So that is going to wrap it up with this special food joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
