Hello everybody, it is Brad, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, oreillettes de maman. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Oreillettes de maman is one of the most favored of current trending foods in the world. It’s appreciated by millions daily. It is simple, it is fast, it tastes yummy. Oreillettes de maman is something that I’ve loved my entire life. They are nice and they look wonderful.
Des oreillettes que maman nous préparait à toute occasion et particulièrement au réveillon. Découper des petits morceaux de pâte que vous étalerez très, très, très finement. Découper la pâte pour former les oreillettes.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook oreillettes de maman using 4 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Oreillettes de maman:
- Make ready 4 mesures de farine tamisée (bol de 100ml pour moi), çà fait une bonne quantité
- Prepare 1 mesure de beurre fondu tiède débarrassé du petit lait
- Get sel selon la quantité
- Take eau froide pour ramasser
Mélangez les ingrédients du bout des doigts au début, et malaxez bien la pâte ensuite. La pâte ne doit pas coller aux doigts, sinon rajoutez un peu de farine, ou un peu d'huile. Un plat de noël en Provence. Mélanger tous les ingrédients sans trop pétrir.
Instructions to make Oreillettes de maman:
- Placer votre farine sur un plan de travail ou une jatte - - verser le beurre tiède dessus, et l'incorporer en l'amalgamant correctement - - placer le sel dans un coin de la jatte, le faire fonfre avec très peu d'eau - - puis le faire pénétrer dans la pâte en aspergeant peu à peu et en ramassant la pâte sans la pétrir à la manière de la pâte brisée - - il faudrait obtenir une pâte qui puisse être abaisser au rouleau, pas trop sèche non plus! - - filmer et laisser reposer le plus possible
- Reprendre la pâte et l'abaisser au rouleau le plus finement possible en vous aidant de maïzena au besoin très légèrement si çà s'attache sur le plan de travail, de cette manière vous aurez des bulles à la friture, si elle est épaisse çà ne gonflera pas!
- Découper des bandes de 2 à 3 cm de large, puis découper ces bandes en diagonales ou selon votre choix
- Les frire dans une friture chaude sans les brûler, attention, çà va vite - - récupérer sur du papier absorbant, ensuite consommer saupoudréés de sucre glace!
Au plus on pétrit au plus la pâte sera dure et élastique. Travailler dans une pièce sans aucun courant d'air. Étaler la pâte au rouleau jusqu'à voir la nappe en transparence. C'est la quantité utilisée par ma maman, mais cela demande de l'aide (celle de mon papa en général). Si vous pouvez étaler la totalité de la pâte d'un coup, pour pouvoir ensuite faire frire toutes les oreillettes sans interruption : lancez-vous. Elles sont belles tes oreillettes, toutes les familles provençales procèdent leur recette, moi aussi j'ai la mienne, celle de ma maman.
So that is going to wrap this up for this special food oreillettes de maman recipe. Thanks so much for your time. I am confident that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
